Para la masa en un bol puse: harina, le hice u. Huequito, agregué la manteca apenas derretida, con agua caliente, sal vinagre y amasamos hasta integrar todo. Aproximadamente son 500cc de agua pero vayan probando hasta que la masa quedé bien unida y suave, no debe ser muy blanda, pero en caso de quedar blanda le agregan harina.

Deje reposar la masa 20' tapada con una bolsa limpia.

Mientras preparé el relleno(pueden hacerlo un día antes mejor).. picamos la cebolla, ponemos en una olla aceite, la cebolla y carne al mismo tiempo, dejamos que se cocine tapado, (sin mover nada) una vez que la carne y cebolla se ve cocinada, agrego los condimentos: sal, ají, pimentón cocinar unos minutos más y apagar la hornalla. Se deja enfriar. Y volvemos a la masa

Pueden estirar la masa y con cortante cortar los discos o hacer bollitos del mismo tamaño y estirar con la forma redonda (yo lo hice así, me parece más rápido). Una vez listos los discos y con el relleno frío, agregar al relleno las aceitunas, el huevo y cebolla de verdeo.

Armar las empanadas y disponerlas en una asadera apenas enharinada.

En una olla o sartén profundo puse bastante aceite para freír (que la empanada de pueda sumergir, de esta manera no absorbe tanto aceite). Aceite listo, caliente, vamos poniendo las empanadas, cuando se Dora de un lado la giramos hasta dorar ambas partes, sacarlas y poner en papel absorbente, y a disfrutarlas!!!!!!