Tomamos la carne de cerdo ya fileteada y extendemos sobre una tabla de picar. Se incorpora condimentos, sal, pimienta y cerveza al gusto. Reservamos en un Bolt en la nevera aprox 30 min o desde el día anterior a la preparación.

Con la carne ya marinada se encuentra extiende sobre una tabla de picar y se adiciona julianas de pimentón y cebolla cabezona en el interior y enrollamos. El rollo se sostiene atravezando palillos de mesa.

Listo el rollo de carne, se toma una lata para hornear se engrasa o aplica un poco de aceite de oliva y listo al horno ya precalentado aprox 45 min.