Locro para pasar el invierno

Name: Locro para pasar el invierno
Yield: 10 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 chorizos colorados (pasados por agua caliente unos minutos para desgrasarlos); 500 gr. mondongo (previamente hervido); 500 gr. osobuco sin hueso; 5 oo gr. cueritos de cerdo (previamente hervido); 300 gr. panceta; 1 calabaza; 6 patitas de cerdo (cortada c/u en cuatro); 3 batatas; 3 papas; 750 gr. cebolla; 1 ají; 350 gr. maíz blanco; 250 gr porotos; 250 gr lentejas; 250 gr. garbanzos; 4 cubitos sabor cuatro quesos; c/n Pimentón dulce; c/n Sal; c/n Pimienta; Orégano c/; c/n Agua

Nora Crivelli @noraliz75

Locro para pasar el invierno

Nora Crivelli @noraliz75

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Ingredientes

3 horas en total de cocción

10 personas

3chorizos colorados (pasados por agua caliente unos minutos para desgrasarlos)
500 gr.mondongo (previamente hervido)
500 gr.osobuco sin hueso
5oo gr. cueritos de cerdo (previamente hervido)
300 gr.panceta
1calabaza
6patitas de cerdo (cortada c/u en cuatro)
3batatas
3papas
750 gr.cebolla
1ají
350 gr.maíz blanco
250 grporotos
250 grlentejas
250 gr.garbanzos
4 cubitossabor cuatro quesos
c/nPimentón dulce
c/nSal
c/nPimienta
Orégano c/
c/nAgua

Guardada

Paso a paso

3 horas en total de cocción

1

Colocar los porotos, garbanzo, lentejas y maíz blanco a remojar 12 hs antes
2

En una cacerola saltear la cebolla y el ají, una vez dorados agregar la panceta y la calabaza cortada en cubos y saltear durante 10 minutos
3

Pasado ese tiempo colocar el mondongo,los cueritos, el osobuco, las patitas de cerdo, los porotos, maíz blanco, lentejas y garbanzos, sal, pimentón dulce, pimienta, orégano, los cubitos de sabor cuatro queso, y el agua; cocinar durante una hora y media revolviendo cada 15 minutos y verificando la cantidad de agua (que no se evapore).
4

Transcurrido ese tiempo agregar el chorizo, las batatas y las papas y cocinar 45 minutos más.
Servir bien calentito acompañado por un rico pan de campo!!!!!!!