Sofritas de tofu

Name: Sofritas de tofu
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 tomates; 1/2 cebolla; 1 chile poblano; al gusto ajo en polvo; 1 cdita comino; 1 cdita orégano; 2 chiles chipotles con adobo; 1 paquete tofu extra firme; 1 cda caldo de vegetales; c/n tortillas para burrito

Claudio RH @claudiorh

Monterrey

Sofritas de tofu

Claudio RH @claudiorh

Guardada

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Ingredientes

1 hora 30 minutos

4 raciones

3tomates
1/2cebolla
1chile poblano
al gustoajo en polvo
1 cditacomino
1 cditaorégano
2chiles chipotles con adobo
1 paquetetofu extra firme
1 cdacaldo de vegetales
c/ntortillas para burrito

Guardada

Paso a paso

1 hora 30 minutos

1

Sofreír la cebolla ya picada y cuando se note el cambio de color añadir el ajo en polvo.
2

Añadir los tomates picados a la sartén con la cebolla.
3

Asar el chile poblano.
4

Picar el chile ya desvenado y sin piel y agregarlo a la sartén con todo lo demás.
5

Añadir las especias (comino, orégano, chipotle, sal).
6

Por otro lado saltear el tofu hasta que se dore.
7

Meter el tofu en el procesador de alimentos por unos segundos (o bien cortarlo/machacarlo de forma manual con un tenedor).
8

En la sartén agregar 1 taza y media de agua y añadir 1 cda de caldo de vegetales y esperar a que se sazone. Después de unos minutos, añadir el tofu y esperar a que el agua se evapore y tome mejor consistencia.
9

Servir en burritos acompañados con frijoles o arroz (recomendable) o bien con las guarniciones o forma que más te guste. (Esta receta es muy parecida a la del restaurante chipotle)