Pollo al cava
Esta receta es idónea para cuando tienes invitados, está buenísimo, queda con una salsita para chuparse los dedos.
Pollo al cava
Esta receta es idónea para cuando tienes invitados, está buenísimo, queda con una salsita para chuparse los dedos.
Paso a paso
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Salpimentamos el pollo, muy importante, que no se os olvide el hígado ya que con el hígado haremos la salsa, yo le suelo poner una bandejita de hígados porqué con la cocción se deshacen un poco, una vez salpimentado el pollo y los hígados echamos un buen chorro de aceite en la cazuela y sofreímos un poco todo el pollo
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Cuando tengamos un poco frito el pollo añadimos la cebolla y el ajo, lo pochamos y cuando esté pochado incorporamos los tres cucharones y medio de caldo, cuando empiece a hervir sacamos un poco del caldo y lo echamos en un vaso de la batidora y lo batimos junto a la harina y la picada, una vez batido lo incorporamos a la cazuela, a continuación echamos la botella de cava.
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Ésto lo dejamos hirviendo hasta que pierda el amargor del cava y veamos que ha espesado un poquito, en este momento ya podemos apagar el fuego, servimos el pollo en los platos y toda la salsa qué queda en la cazuela junto a un hígado o dos si se han deshecho un poco lo batimos con la batidora para hacer la salsa. Servimos la salsa por encima del pollo y ya podemos saborear este manjar y sin parar de mojar pan.
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Estaré esperando vuestros comentarios a ver si os ha gustado. Buen provecho
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