Troceo la manzana en tacos, las meto en un bol grande junto con la rúcula, las nueces partidas algunas pasas, queso blanco tierno en taquitos, jamón serrano en tacos o en tiritas finitas que quizás para mí quede mejor, sal, aceite.

Revolvemos todo que quede bien mezclado y terminamos con la crema de vinagre que pasamos por encima de la ensalada dándole un toque artístico.

Ya está para servir, cada comensal le añadirá más vinagre al gusto. Lo acompaño con un pan negro o pan blanco en rodajas. Para beber recomiendo un tinto joven a la temperatura de 18º Aproximadamente.