Precalentar el horno a 220 grados centígrados. Preparar de 3 ramekins* con spray antiadherente, o con mantequilla derretida y harina para que no se peguen. Apartar.

Unir el dulce de leche y la mantequilla derretida en un bowl mediano y remover con las varillas hasta incorporar.

En un bowl aparte, mezclar la yema de huevo con el huevo completo y la harina hasta tener una mezcla homogénea

Añadir la mezcla de dulce de leche a la de huevos y batir con las varillas hasta homogeneizar y que no hayan grumos de harina. No batir demasiado tiempo ni con mucha fuerza, solo hasta incorporar.

Verter la mezcla en los moldes previamente preparados y llevar al horno precalentado por 12-14 minutos. Se sabe que están listos porque los bordes de la preparación comienzan a separarse de las paredes y la superficie se ve casi cocinada, pero el centro aún se ve un poco líquido.