Πλένουμε τα κεράσια και τα ξεκουκουτσιάζουμε. Τα ζυγίζουμε και τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα. Ξεπλένουμε τα κουκούτσια με λίγο νερό, το οποίο ρίχνουμε και αυτό στην κατσαρόλα και σκεπάζουμε με τη ζάχαρη. Αφήνουμε όλο το βράδυ.

Την επόμενη βάζουμε να βράσουμε τα κεράσια και ξαφρίζουμε. Μόλις ξαφρίσουμε πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ. Βράζουμε για περίπου 30-40 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανάλογα πάντα και την κατσαρόλα, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε τη βανίλια και το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να πάρει άλλη μια βράση.

Διαλύουμε τη ζελατίνη σε λίγο κρύο νερό (12 κ.σ.) και αφήνουμε για 5', ότι λένε δηλαδή οι οδηγίες. Αν έχουμε φύλλα ζελατίνης χρησιμοποιούμε την ίδια ποσότητα και τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Αδειάζουμε τη ζελατίνη στη κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί. Αφήνουμε να πάρει άλλη μια βράση, ενώ συγχρόνως αποστειρώνουμε στο φούρνο τα βάζα που θα βάλουμε τη μαρμελάδα.

Γεμίζουμε προσεκτικά τα καυτά βάζα με την καυτή μαρμελάδα, κλείνουμε καλά με τα καπάκια και αναποδογυρίζουμε τα βάζα. Τα σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσουν τελείως πριν τα γυρίσουμε. Αποθηκεύουμε στο ντουλάπι τροφίμων και όταν κάποιο βάζο ανοιχθεί, το βάζουμε ψυγείο.