Precalienta el horno a 350 grados.

Mezcla en una olla el agua, el azúcar y el chocolate y poner a fuego alto.

Cuando rompa el hervor, baja la llama y mantén en el fuego durante 30 minutos hasta que la mezcla espese y caiga en gotas al levantarla con una cuchara.

Retira del fuego, agrega la mantequilla y se bate hasta derretir.

Luego agrega las yemas una a una sin dejar de batir.

En un envase plástico o de vidrio se baten las claras a punto de nieve y luego incorpóralo a la mezcla de chocolate en forma envolvente.

Añade la harina en forma de lluvia mezclando todo muy bien.

Vacía la preparación en un molde de flan engrasado con margarina y cubre con papel aluminio.

Lleva al horno en baño de María de 25 a 30 minutos o hasta que al introducir un palillo con mucho cuidado este salga seco.

Saca del horno y deja enfriar.

Para desmoldar se calienta el molde para que el postre se desprenda con facilidad.

Ponlo en una bandeja y decora con crema inglesa (ver receta en mi perfil)