Fideos Caseros al huevo con carne estofada

Name: Fideos Caseros al huevo con carne estofada
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para los fideos; 4 huevos; 400 gr harina 000; Sal a gusto; 2 Cdas aceite; Para el estofado; 600 gr bife de cuadril; 1/2 litro tuco

Flor @cook_24151850

Caba

Domingo, día de pastas. Días frescos, ideales para una salsa con carne. Fideos caseros para estos tiempos en que nos antojamos con todo lo que vemos. Inspirados en los vídeos de #Mex #Fideoscaseros #estofadodecarne

Fideos Caseros al huevo con carne estofada

Guardada

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Ingredientes

2 horas

4 raciones

Para los fideos
4huevos
400 grharina 000
Sal a gusto
2 Cdasaceite
Para el estofado
600 grbife de cuadril
1/2 litrotuco

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Para la masa: Colocar harina en forma de corona, en el centro de se colocan los huevos y comienza a mezclarse. Mientras se integra, agregar el aceite.
2

Cuando la masa está uniforme, llevar a heladera a reposar por media hora
3

Para el estofado, sellar la carne con fuego fuerte de ambos lados. Condimentar y cubrir con salsa de tomate de casera. Agregar un Vasito de agua o caldo. Cocinar hasta que la carne esté bien tierna.
4

Luego del reposo, dividir el bollo en cuatro (o cantidad de porciones preparadas) Estirar la masa y doblarla como si fuera un abanico para luego hacer tiritas de 1 cm aprox.
5

Cocinar en agua hirviendo.
6

Emplatar con la salsa y la carne