Para las enfrijoladas pones a cocer o hidratar los chiles california ya que estén hidratados los licúas con ajo y sal, cuelas la salsa y reservas.

Licúas el frijol con la salsa que quede como tipo salsa espesito.

En un sartén pones a calentar aceite pasas la tortilla y después la pasas por la salsa de frijol la pones en un plato y la rellenas con queso seco o pollo haces un tipo taquito.

Cuando termines de hacer las tortillas que quieras se verán como taquitos o burritos los bañas con un poco más de la salsa de frijoles les agregas lechuga, queso seco, crema, salsa de tu preferencia y la cebolla morada curtida quedan riquísimas.

Para las enchiladas haces lo mismo de los chiles california teniendo esa salsa ya lista pasas la tortilla y en un sartén con aceite ya caliente pones la tortilla bañada con la salsa california dejas un poco que se ablande por los dos lados y la sacas.

La pones en un plato y harás lo mismo que las enfrijoladas las rellenas de queso o pollo desmenuzado haces rollitos y les agregas lechuga, queso, crema, salsa de tu preferencia y la cebolla curtida y listo.