En olla con agua cocer por 1 min. las espinacas, escurrir y reservar.

En sartén con 1 cda de aceite, freír por 1 minuto las hojas de albahaca y el ajo.

Poner en licuadora la epinaca, albahaca, queso, leche, sal, licuar, agregar el aceite de oliva mientras se licúa y 1 cdta de nueces o pinenuts (opcional). Obtener crema y mezclar luego con la pasta cocida. Servir la preparación con queso parmesano encima y acompañado de un bistek, milanesa, filete de pollo a la plancha, chuleta de cerdo apanada, hígado o pescado apanado.