Los 250 gr de azúcar los vamos a dividir en 125 gr para las claras y los otros para las yemas colocamos las claras en un bol agregamos un poco de azúcar la vamos a ir agregando en tres partes y con la ayuda de una batidora vamos a batir hasta conseguir la consistencia del punto nieve

Luego de tener eso preparado vamos a batir las llenas con los otros 125 gr de azúcar con las cucharadas de vainilla batir bien hasta que quede una mezcla espumosa cuando tengamos esto listo levamos a agregar la leche

Continuamos batiendo un poco más y ahí sí vamos a ponerle a esta mezcla dos cucharadas del merengue y un poco de harina tamizada con las dos cucharadas de Royal de forma envolvente

Después de terminar de unificar todo vamos a colocar un una pyrex enarinarla y colocar la masa y en el horno precalentado a 180° colocamos por 30 min aprox

Cuando tengamos en bizcochuelo lo vamos a dejar enfriar bien

Mientras tanto vamos a hacer el almíbar para cuando este frío el bizcochuelo colocamos en una olla el azúcar y el agua dejamos que se disuelva el azúcar bien y cuando esté listo colocamos el colorante rojo y el ron dejamos que se enfríe...

Luego que tenemos todo frío comenzamos a hacerle agujeros a el bizcochuelo con un cuchillo o palillo de brocheta y cuando tengamos todo el bizcochuelo agujeriado vamos con la ayuda de una cuchara a pasarle el almíbar por encima despacito luego de abrirla pintado con es almíbar le vamos a espolvorear el coco por arriba