Partir la calabaza y las papas muy finas. Colocar en una tabla tiras de calabaza, 2 de papa y una tira de jamón. Salpimentar. Engrasa con mantequilla un refractario.

Enrollar las tiras de calabaza y colocarlas en el refractario. Añade albahaca. Mientras en un sartén sofríe los champiñobes rebanados con la cebolla. Y añade a las calabazas. Agrega crema y unas láminas de mantequilla.