Escabeche de Berenjena

Name: Escabeche de Berenjena
Yield: 4 Comensales
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 Frasco vidrio de 250 ml; 1 Berenjena mediana; Sal marina; (opcional) Chimichurri; Paprika; 3-4 hojas Laurel; Tomillo; Orégano; (opcional) Pimienta; Ajo fresco macerado; 125 ml Aceite; 35 ml Vinagre para la mezcla; 35 ml Vinagre para cocinar la berenjena

Claudia Patricia Gómez @cook_15265775

Chinchina Caldas

Delicioso para compartir en familia se puede hacer de varias bases en este caso berenjena

Escabeche de Berenjena

Claudia Patricia Gómez @cook_15265775

Chinchina Caldas

Delicioso para compartir en familia se puede hacer de varias bases en este caso berenjena

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Ingredientes

1 minutos

4 Comensales

1 Frasco vidrio de 250 ml
1Berenjena mediana
Sal marina
(opcional)Chimichurri
Paprika
3-4 hojasLaurel
Tomillo
Orégano
(opcional)Pimienta
Ajo fresco macerado
125 mlAceite
35 mlVinagre para la mezcla
35 mlVinagre para cocinar la berenjena

Guardada

Paso a paso

1 minutos

1

Desangrar la berenjena por dos horas partida en rodajas con sal marina
2

E cuajar la berenjena y Colocar a cocinar en agua cuando ya esté hirviendo con los 35 ml de vinagre hasta que este medió blanda o según el gusto aprox 3 minutos
3

Escurrir el agua
4

En el frasco de vidrio se comienzan a formar capas
5

Primero aceite y las especias, vinagre y arriba berenjena así hasta llenar el frasco
6

Se tapa muy bien y se coloca en la nevera de 5 a 6 días y todos los días se mueve el frasco para ir mezclando.