Agregar la harina, junto con la sal y mezclar. Agregar la grasa previamente deterrtida e integrar un poco para luego de a poco ir agregando el agua y terminar de integrar. Amasar hasta formar la masa.

Partir en 4 la masa, formar chorizos e ir cortando en partes, en la última imagen dejo ver el grosor para que se den una idea.

Formar una especie de bolita aplastada como se ve en la primer imagen, en total salieron 7 docenas y media (90 tapas). Empiezan amasando la primera tanda de bolitas ya que la masa tiende a resecarse un poco y así sucesivamente.

Y ya están listas para rellenar y armar. También hicimos algunas de pollo y terminamos mandando algunas al horno pero seguían estando de 10 !!