Comenzamos cortando por la mitad el bollo y untamos de mantequilla por el lado interior de cada rebanada de pan, la lechuga la lavamos bien y la ponemos a escurrir, la cebolla la pelamos y le cortamos dos rodajas y el tomate lo lavamos y le cortamos también otras dos rodajas.

Ponemos las rebanadas en la plancha ya caliente con la corteza hacia abajo. Cuando esté un poco tostado les damos la vuelta, e incorporamos una loncha de queso, seguida de una de jamón york, seguida de otra de queso y por encima otra de jamón york, ponemos por encima los vegetales y echamos un chorro de mayonesa por encima.

Mientras cogemos un molde lo ponemos sobre la plancha le echamos unas gotas de aceite de oliva y le cascamos el huevo dentro, ponemos una pizca de sal sobre la yema y una vez hecho el huevo, retiramos el molde.

Ahora, ponemos el huevo por encima de los vegetales haciendo conceder la yema en la parte central del bollo y con un vaso de tubo presionamos sobre la otra la rebanada de la cara principal y a la distancia que quede la yema cortamos. Colocamos la rebanada encima del huevo y colocamos la boina al lado. Y listo para comer.