Empezar precalentando el horno. Hay que tener en cuenta que el flan se hace a baño maría dentro del horno por eso vamos a necesitar que se use una fuente alta y un molde (para la mezcla) que entre en la fuente

Batir los huevos con la leche y el azúcar, luego agregarle una tapita de esencia de vainilla.La dejan a un costado para poder empezar a hacer el caramelo

PARA EL CARAMELO: en la hornalla vas a poner una jarrita a fuego medio, una vez que esté caliente agregar los 100 gr de azúcar y no parar de revolver el azúcar para que no se queme. El caramelo va a estar listo cuando esté marroncito

Una vez hecho el caramelo hay que ponerlo en el molde y luego arriba del caramelo poner la mezcla (antes preparada)

Ahora si poner el molde dentro de la fuente y agregarle agua caliente (lo más que se pueda)

Y listo esperamos dos horas (para ir sabiendo si está hay que clavarle un cuchillo y si sale limpio ya está). cuando ya está listo lo dejas enfriar afuera del horno y cuando ya este frío se puede desmoldar