Canelones de acelga y pollo
Hola, hoy les traigo una receta sencilla y deliciosa.
Espero que les guste.
Saludos.
Canelones de acelga y pollo
Hola, hoy les traigo una receta sencilla y deliciosa.
Espero que les guste.
Saludos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Bueno, empecemos por los panqueques: vamos a poner en un bowl la leche, el huevo, la harina y la sal.
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Batimos hasta integrar bien los elementos, nos tiene que quedar algo no muy espeso.
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Colocamos un cucharón de mezcla en una sartén cubriendo toda la superficie. El punto de cocción es a gusto. A mí no me gustan demasiado tostados.
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Repetir la operación hasta terminar con la mezcla. Con esas cantidades deberían salir alrededor de 7 u 8 panqueques. Si se necesitan más, aumentar la cantidad de ingredientes respetando las proporciones.
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Dejar enfriar mientras realizamos el relleno.
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Lo primero que vamos a hacer es lavar hoja por hoja el atado de acelga.
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En una olla, colocamos agua y cuando rompe hervor, colocamos la acelga durante cinco minutos. Luego colamos y picamos.
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Luego, tomamos el muslo del pollo y lo cocinamos. Yo tenía un muslo asado que me había sobrado así que utilicé “el poder del reciclaje”. Lo picamos y reservamos.
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Tomamos el leberwurts (“leber” para los amigos) y lo cortamos en rodajas.
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En una sartén, colocamos un chorrito de aceite y comenzamos a rehogar cebolla por alrededor de 10 minutos. Acordate de poner una pizca de sal para que sude. Luego colocamos el ajo y cocinamos por 5 minutos más. Una vez que ya tenemos eso listo, agregamos el pollo.
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Colocamos las rodajas de leber y la acelga picada. Integramos todo.
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Colocamos las especias a gusto: nuez moscada (cuidado con esta porque tiene un sabor muy invasivo), comino, orégano, pimienta y curry. Revolver un poco más para integrar y retirar del fuego. Cuando esté un poco frío, colocar los huevos duros picados.
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Una vez que esto está listo, ya se puede empezar con el armado. Aunque aconsejo guardar con film en la heladera un par de horas para que se asienten los sabores.
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Armar los canelones es muy simple: se coloca relleno sobre el panqueque y se enrolla. Opcional: colocar una tirita de mozzarella.
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Los acomodamos en una asadera, los pintamos con salsa y los llevamos a horno medio hasta que derrita la mozzarella.
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Y listo. ¡Buen provecho!
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