Picamos bien la cebolla y el puerro y sofreímos en una sartén, salpimentar y echar eneldo a gusto. Dejar cocinar a fuego lento hasta que esté bien pochado.

Añadimos el Pepinillo bien picado y las alcaparras enteras, cocinamos muy poco y añadimos la nata, la mostaza y el queso crema, hasta que esté último se mezcle bien. Apartamos del fuego al primer hervor y reservamos.

Ahora toca montar, extendemos la masa de hojaldre, sobre este ponemos un lomo de salmón salpimentado y con un poco de eneldo. Añadimos la mezcla el varada y sobre esta otro lomo de salmón. Cerramos bien la masa ayudándonos de un huevo para pegar bien, y por último pintamos la masa con el huevo.