Fritar la cebolla junto con el pimiento, en mi caso y por cuestiones de salud los herví junto con el pollo y la zanahoria y muy poca sal, reservar.

Batir 3 huevos con sal y pimienta a gusto (yo le agregue orégano)

Agregar al huevo bien batido la preparación anterior cortada chiquitita a cuchillo, agregar queso cremoso en cubos pequeños o procesar todo antes de agregar al huevo. A mi me gusta que se vean los ingredientes.

Con ayuda de una cuchara colocar la preparación el moldes de cupcakes, hasta la mitad, previamente aceitados y llevar a horno moderado sobre una placa durante 20 a 30 minutos.

Desmoldar una vez tibios, sino se rompen, tiempo total empleado una hora y cuarto.

Acompañalos con una ensalada o lo que prefieras, podes incorporar salsa (de tomate, de soja,champignones) a la mezcla, todo depende de lo que tengas y te guste más, bon apettit.