Pelar el pepino y picarlo en una picadora (o rallarlo con un rallador). Opcionalmente se pueden reservar un par de rodajas primero para decorar.

Una vez picado o rallado, estrujar el pepino para quitarle el máximo de agua, obteniendo así una especie de puré.

Poner el puré de pepino bien escurrido en un cuenco

Picar muy finamente la menta y el diente de ajo y añadirlos también al cuenco

Añadir todos los ingredientes restantes en el cuenco y remover muy bien hasta obtener una mezcla homogénea

Reservar en nevera para consumir muy frío