Azotillo tiernizado en leche y queso cheddar

Name: Azotillo tiernizado en leche y queso cheddar
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 k Azotillo de novillo; Verduras varias a gusto; 1 litro Leche entera; 200 gr Cheddar en pote; Condimentos varios a gusto

Alicia Floranoff @alismatita

La Plata

Es un corte económico, la primera ves que lo hice me quedo duriiiiisimooo jajaja tiene mala fama pero el secreto es saber hacerlo : tiempo y paciencia, y una alarma porque lleva mucho tiempo, es delicioso en estofado o puchero. 🥂

Azotillo tiernizado en leche y queso cheddar

Alicia Floranoff @alismatita

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Ingredientes

6 raciones

2 kAzotillo de novillo
Verduras varias a gusto
1 litroLeche entera
200 grCheddar en pote
Condimentos varios a gusto

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Paso a paso

1

Limpias el azotillo a la noche, sacas la grasa y lo untas con aceite (yo uso de oliva) y mucho condimentos a gusto (yo usé chimichurri seco, cebolla seca, ajo y perejil seco) lo dejas toda la noche adobando en la heladera.
2

Al día siguiente lo colocas en una fuente honda, lo untas con el queso cheddar y cubris con tus verduras preferidas cortadas en tiritas o como te guste.
3

Le echas el litro de leche, cubris bien toda la fuente con papel aluminio y llevas a horno moderado dos horas
4

Pasadas las dos horas, le sacas el papel y llevas al horno a fuego máximo una hora, hasta que la leche haya reducido casi toda.
5

Plato listo ! Queda tan tierna que se deshace en tu boca.😋
6

Es un corte duro por eso lleva tanto tiempo de cocción en leche o caldo. Yo lo acompañé con arroz blanco con crema de leche con cheddar 🤭 mortal!!! 🥂