Salmón con cama de yuca y pimientos
Unas rodajas de salmón a la plancha,con pure de yuca y pimientos verdes y rojos
Salmón con cama de yuca y pimientos
Unas rodajas de salmón a la plancha,con pure de yuca y pimientos verdes y rojos
Paso a paso
- 1
Pelamos la yuca y la troceamos y quitamos el centro o corazón y los extremos eso no sirve. En una cazuela agregamos agua y la yuca en trozos pequeños, en unos 8 minutos cuando hierva y esté tierna echamos la sal, pasado otros 5 minutos y este blanda, la machacamos o pasamos por el minipimer
- 2
Agregamos las dos cucharadas de mantequilla y la pimienta junto con la leche, removemos bien y lo cocemos todo otros 6 minutos, nunca volver ya a echar agua.
- 3
En dos sartenes con un chorretón de aceite, echamos los pimientos, en una los verdes y en otra los rojos, agregamos sal y los dejamos que se hagan a fuego lento.
- 4
En otra sartén tipo plancha, echamos chorretón de aceite y 1 diente de ajo y cuando esté dorado lo retiramos. El otro diente de ajo lo picamos encima del salmón y le damos vuelta y vuelta en la plancha. No lo hagáis demasiado o se quedará seco y un chorretón de limón encima de la rodaja y por último espolvorear el perejil.
- 5
Mientras preparamos el plato y colocamos el puré de yuca a continuación los pimientos y encima la rodaja de salmón a la plancha.
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