Alubias con Sacramento

Name: Alubias con Sacramento
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr alubia blanca o faves; 1 Chorizo asturiano; 1 Morcilla asturiana; 1 taco tocino de cerdo; 1 hueso jamón; 1/2 cebolla grande; 2 dientes ajo; 1/2 cucharada pimentón dulce

Raúl Grijalbo @cook_1969184

#recetasconalma

Alubias con Sacramento

Raúl Grijalbo @cook_1969184

Guardada

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Ingredientes

2 horas

4 raciones

500 gralubia blanca o faves
1Chorizo asturiano
1Morcilla asturiana
1 tacotocino de cerdo
1 huesojamón
1/2cebolla grande
2 dientesajo
1/2 cucharadapimentón dulce

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Poner las alubias durante 10 horas en agua para hidratarlas
2

Poner en una olla grande las alubias, la morcilla, el chorizo, el tocino, el hueso de jamón, la 1/2 cebolla entera el pimentón dulce y el ajo trinchado, cubierto 2 dedos de agua fría
3

Cocer SIN DEJAR QUE HIERVA durante 1 hora y media o dos horas, para que no se rompan las alubias
4

Durante la cocción hay que "asustarlas" 2 o 3 veces con 1/2 vaso de agua fría
5

Si hay que añadir sal, al final de la cocción
6

Trocear el chorizo, morcilla y el jamón y servirlo en el plato junto con las alubias