Batir los huevos y una vez que las papas estén doradas, sacarla y agregarles sal. Colocar el huevo, mezclar y poner otra sartén más chica, un poquito de aceite y al fuego.

Cocínalo a fuego moderado, no muy fuerte. Te vas a dar cuenta cuando esta, porque sale vapor, despegar con la ayuda de una espátula todos los bordes. Colocarle un plato encima y dar vuelta y cocinar del otro lado.

A disfrutar !!!!