Batir la manteca junto con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar de a uno los huevos sin parar de batir, la esencia de vainilla y el vino garnacha. Fuera de la batidora agregar el chocolate derretido y tibio. Incorporar los dátiles picados y los ingredientes secos cernidos.

Realizar un bollo, darle forma de óvalo bien gordo. Aplanarlo para que quede de un espesor casi de 5 cm. Y colocarlo en una placa enmantecada.

Llevar a la heladera hasta que la masa esté fría. Hornear a fuego moderado a fuerte durante 20' aprox.

Dejar enfriar. Cortarlos en rodajas finas. Disponerlos en una placa limpia y hornear los por segunda vez durante 10' o apenas dorados y secos.