Hervir las papas en agua, una vez que estén listas dejar enfriar unos 15 minutos pisar las papas con un pisa papa o tenedor.... hacer puré de papa luego agregar sal y condimento a gusto y un chorrito de aceite, hacer bolas de papa y en el medio agregarle trozos de queso cremoso tapar bien haciendo bollos de papa... en un recipiente aparte batir 6 yemas de huevos una vez vatidas luego pasar las bolas de papas luego por pan rallado y por último freírlas en un sartén con aceite