Preparamos levadura: Colocamos la levadura en una taza, un poco de azúcar, harina, agua tibia (1 cucharada de c/u) y mezclamos bien, dejamos en reposo unos 8 minutos, aproximadamente.

Aparte en un tazón grande, agregamos harina y le hacemos un hueco en medio a la harina, colocamos por el borde la sal, en el centro el resto... El azúcar, el aceite y la preparación de la levadura, empezamos a mezclar desde el centro hacia afuera hasta incorporar los ingredientes. Enharinamos una superficie plana y volcamos la masa para amasarla.

Amasar hasta dejar la masa súper suave (10 minutos aproximadamente). Hacemos una pelota, esparcimos harina en un tazón y lo dejamos tapada con un trapo o en un lugar oscuro una hora mientras crece el doble. Dividimos la masa en dos le damos forma redonda y la aplanamos con un rodillo, (oflador), hasta llegar a dejarla del tamaño del molde o bandeja donde la vamos a hacer

Mezclamos los ingredientes de la salsa y los untamos por encima de la masa, dejamos reposar 30 minutos. Horneamos 8 minutos a 180 grados C, retiramos, aumentamos temperatura de horno a 220 grados C, le agregamos por encima el resto de los ingredientes cortados en pedacitos, mozzarella, queso roquefort, cebolla larga... Y la metemos al horno 8 minutos mas. y listo!