Alcachofas con salsa y jamón
Un primer plato estupendo de alcachofas en salsa con jamón
Alcachofas con salsa y jamón
Un primer plato estupendo de alcachofas en salsa con jamón
Paso a paso
- 1
Con las alcachofas ya limpias y peladas, dejamos prácticamente el corazón.
- 2
Las colocamos en una cazuela con abundante agua fría y limón dos rodajas, junto con una cuchara de harina, todo esto para que no se oxiden y las dejamos cocer hasta que están tiernas unos 30 mas o menos.
- 3
Las escurrimos bien y las reservamos en un plato tapadas. Reservamos también el agua.
- 4
En una sartén echamos un buen chorretón de aceite de oliva y los dos dientes de ajos muy picaditos.
- 5
Cuando empiecen a dorarse echamos el jamón en trocitos pequeños damos unas vueltas.
- 6
Echamos las dos cucharadas de harina y con una varilla manual damos vueltas sin parar echando a la vez agua de cocer las alcachofas, como si estuviéramos haciendo una bechamel, dejando una crema finita.
- 7
A continuación agregamos las alcachofas y dejamos unos minutos moviendo la cazuela para que se mezcle todo y no se pegue. Estará listo para servir.
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