El secreto es picar todas las verduras lo más chiquitito posible, dejarlo reposar sin ningún condimento por una hora al menos.

Pasada la hora, agregar la sal, el jugo de limón y el aceite. Si se hace de un día para otro, queda más sabrosa.

Sirve para acompañar cualquier carne; vaca, cordero, cerdo...va con todo!