Pastel de calabaza, soja y espinaca
Se me ocurrió hacer esta receta porque me había sobrado relleno de empanadas de soja texturizada. Lo había congelado, pero decidí sacarlo para hacer esto.
Había visto una receta parecida en instagram, pero con un par de variantes y con carne picada en vez de soja. Así que decidí adaptarla a mis gustos y mí preferencias, espero que la hagan y la disfruten ❤️
Pastel de calabaza, soja y espinaca
Se me ocurrió hacer esta receta porque me había sobrado relleno de empanadas de soja texturizada. Lo había congelado, pero decidí sacarlo para hacer esto.
Había visto una receta parecida en instagram, pero con un par de variantes y con carne picada en vez de soja. Así que decidí adaptarla a mis gustos y mí preferencias, espero que la hagan y la disfruten ❤️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la calabaza en cuadrados chiquitos y cocinarla al horno hasta que se ablande, en una placa con aceite y condimentos. Yo le puse sal, pimienta y orégano
- 2
Hacer un puré, agregarle la cucharada de queso crema y reservar
- 3
Hidratar la soja texturizada en una taza y media de agua caliente durante 10-15 min. (Pueden buscar estos pasos detallados en mis otras recetas 😊)
- 4
Mientras tanto, cocinar la cebolla cortada en cubitos en un sartén con aceite. Cuando se haga transparente, agregamos el pimiento también cortado en cubos
- 5
Luego, escurrimos la soja y la agregamos a la preparación. Podemos agregar tres cucharadas de salsa de soja, hay que tener en cuenta que esta es salada, así que ojo con la sal. Al retirarlo del fuego, agregamos el huevo duro cortado o rallado y reservamos la preparación.
- 6
Tener en cuenta que a la soja no hay que dejarla mucho tiempo en el sartén, porque después la vamos a mandar al horno. También podes ponerle cebolla de verdeo, yo no le puse
- 7
En una olla caliente, echar el aceite e ir añadiendo la harina de a poco, a medida que lo vamos mezclando. Tiene que quedar como en la foto
- 8
Luego, agregamos la leche y lo batimos manualmente hasta que quede como una salsa media líquida (si quieren hacerla más espesa, pueden reducir la cantidad de leche)
- 9
Cortar la espinaca y la echarla en la salsa blanca, mezclar bien todo y dejar que se cocine un poco (entre 5-10 minutos)
- 10
Ahora empezamos a armarlo, primero la capa de puré, luego la soja y la espinaca
- 11
Por último, podemos colocarle unas fetas de queso arriba y lo mandamos al horno hasta que se derrita o se dore un poco la espinaca
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