Preparar todos los ingredientes. Lavar el arroz integral y las lentejas por separado. Calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo sin que se doren.

Agregar el arroz y freír ligeramente. Añadir las lentejas, el agua, el chile molido, el comino, la sal y las ramas de cilantro, mezclar bien.

Dejar que suelte el hervor y cocer a fuego muy lento. El arroz integral tarda más que el arroz blanco. Dejar cocer por 30 minutos y a partir de ahí revisar cada 10 minutos, hasta que esté seco pero sin pegarse en el fondo de la cacerola. Cuando se vea seco, remover con cuidado con un tenedor y dejar reposar tapado por 10 minutos. Servir adornado con unas hojas de cilantro.