Berenjenas de Almagro
Aparte de su corral de comedias del SXVII declarado Monumento Nacional el 4 de marzo de 1955 son famosas sus berenjenas con su pimiento morrón y su aliño. En 3, 2, 1...
Berenjenas de Almagro
Aparte de su corral de comedias del SXVII declarado Monumento Nacional el 4 de marzo de 1955 son famosas sus berenjenas con su pimiento morrón y su aliño. En 3, 2, 1...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos por la mitad el palito leñoso y limpiamos las hojitas feas que tenga, así como las puas. Lavamos en agua.
- 2
Ponemos agua a hervir y cuando rompan las tendremos entre 10 a 12 minutos (según el tamaño).Les puse un peso encima porque flotan.
- 3
Mientras haremos el aliño: Partimos los ajos fileteados y echamos a un mortero con el pimentón, la sal y el comino. Machacar hasta crear una papilla.
- 4
En un bol ponemos la mezcla junto con el aceite, vinagre y agua. Removemos que todo quede bien mezclado. Probar y rectificar de sal o algún ingrediente si fuera necesario. Apartamos.
- 5
Cuando saquemos las berenjenas cortamos la cocción en un bol de agujeros y las refrescamos con agua fría.
- 6
Y una por una les hacemos un corte a lo largo para ponerle un trozo de pimiento morrón atravesado con una ramita de hinojo (como no tenía le puse palillos).
- 7
Sólo nos resta colocarlas en un tupper, bote de cristal o lo que prefiráis y añadir el aliño. Dejarlas en la nevera unos 3 días antes de consumirlas y como lleva vinagrillo duran bastante tiempo. Que aproveche
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