Se pelan y cortan en cubos el tomate

Se colocan en una olla los tomates, el ajo, la cebolla, el cubo de caldo, las ramitas de albahaca el agua fría y el aceite de oliva

Se pone al fuego y una vez que hierva se baja el fuego y se espera 15 minutos

Se saca del fuego y se muele todo en juguera o con minipimer

Se sirve con la crema de leche y se espolvorea con el queso rallado