Sopa de tomate gitana

Name: Sopa de tomate gitana
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/4 kg tomates bien rojos y maduros; 1 cebolla pequeña; 2 dientes ajo; Rebanadas pan bien finas del día anterior; 1 cucharadita pimenton; Hebras de azafrán; 3-4 hojitas hierbabuena; Sal y pimienta; Aceite de oliva virgen extra; Agua; 2 huevos (1 por persona)

Olga Sierra @cook_2669342

Madrid

Gracias ante todo al artista Antonio Carmona por ofrecernos esta receta. La calidad y buena maduración de los tomates es esencial....!!

Sopa de tomate gitana

Olga Sierra @cook_2669342

Madrid

Gracias ante todo al artista Antonio Carmona por ofrecernos esta receta. La calidad y buena maduración de los tomates es esencial....!!

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Ingredientes

1/4 kgtomates bien rojos y maduros
1cebolla pequeña
2 dientesajo
Rebanadaspan bien finas del día anterior
1 cucharaditapimenton
Hebras de azafrán
3-4 hojitashierbabuena
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Agua
2huevos (1 por persona)

Guardada

Paso a paso

1

Pelamos y cortamos los tomates. Picamos la cebolla y el ajo bien pequeñito.
2

En una sartén honda con aceite de oliva pochamos la cebollita y el ajo con un poquito de sal. Agregamos los trocitos de tomate y dejamos que sofrían juntos hasta que este todo bien fritito.
3

Añadimos el pimenton y cubrimos bien de agua. Dejamos cocer media hora aproximadamente despacito.
4

Agregamos las rebanadas de pan, el azafran, la hierbabuena, pimienta, sal y cascamos los huevos dentro de la sartèn. Tapamos y dejamos cocer hasta que los huevos se escalfen........... Y listo para comer!!......... Deliciosa !!