En una sarten,con el aceite , introducimos los pimientos rojos, a fuego lento ,los dejamos pochar.

Cuando ya estén tiernos, los retiramos ,cuando estén templados, los pasamos por el minipimer, dejando una salsa muy lisa y suave, echamos sal, pimienta al gusto,reservamos en la nevera.

En el vaso del minipimer colocamos el huevo, pellizco de sal, la cucharita de vinagre y el aceite, sin mover el brazo del minipimer a velocidad media, dejamos que se vaya cuajando la mayonesa, si levanta el brazo o lo giras como las agujas del reloj se te cortara.

Pasamos la mayonesa a un bol, mezclamos con la salsa de los pimientos removiendo con una cuchara de madera.

Temdremos nuestra mayonesa de pimientos ideal para acompañar con pudin,huevos, pescado etc.