Ponemos la harina en un bol, al medio las yemas y por las orillas el vodka y la esencia de vainilla. Estos dos últimos son opcionales pero el destilado le aporta sabor y crocancia a la masa y la vainilla un sabor maravilloso.

Revolvemos todo y luego vamos poniendo agua de a poquito e incorporando hasta formar una masa homogénea pero un poquitín húmeda. Nunca pongas toda el agua de una ya que dependiendo de la harina que usemos puede variar un poco. Por ejemplo esta vez use otra harina y necesite solo 100cc pero otras veces he necesitado 150, 200 o más, así que es mejor ir de a poco. Dejamos reposar la masa por unos 15 min.

Luego estiramos la masa de manera que no quede ni muy gruesa ni tampoco transparente jeje y cortamos en círculos del mismo tamaño (yo usé la tapita de una tetera). Ponemos en una lata de horno previamente enmantequillado, pinchamos con un tenedor y llevamos al horno a 140grador por 16 min (8 por lado). Pasado el tiempo dejamos enfriar antes de rellenar.

Para el relleno, ponemos manjar necesario, 2 cucharadas de pisco u otro destilado (opcional), revolvemos y vamos rellenando. Pasamos por el borde y luego en un platito ponemos coco rallado y pasamos por este y vualá!! Ya están!! :)

Nota: esta masa es la misma que podemos utilizar (y que utilizaremos) para nuestros cachitos fritos. A mí me salieron 12 alfajores y 10 cachitos con esta cantidad.