Para el arroz blanco: freír en aceite y mantequilla media cebolla con sal, incorporar el arroz seco y freír sin dejar de remover durante un minuto, adicionar agua y dejar secar.

Colocar el tocino en la olla a presión tapada sin la válvula, se agrega aceite hasta que cubra la mitad del tocino. Se deja diez minutos a fuego alto y luego diez más a fuego medio - bajo.

Cortar en rodajas el chorizo y freír.

Cortar en cubos de 5 milímetros la carne y cocer.

Cortar el plátano en cubos de un centímetro y freír.

Cocer en una sartén el maíz con poco aceite.

Cortar en cubos el jamón.

Cuando el arroz esté cocido, dejar reposar sin la tapa, la idea es que esté completamente seco.

La otra media cebolla se corta en brunoise, se coloca en el wok con un poco de aceite.

Sobre la cebolla se vierte el arroz y la salsa de soja, saltear hasta que tome un color homogéneo.

Adicionar los demás ingredientes y continuar con el salteado hasta que se incorporen todos los sabores.