Paella a mi manera

Name: Paella a mi manera
Yield: 16 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 600 grs arroz; 1 chorrito aceite de oliva; 1 pedacito mantequilla; 1 lt caldo de pollo; 900 ml agua; 500 gr pulpo; 500 gr ostiones; 900 gr camarón crudo; 1 cucharadita cúrcuma en polvo; 1/2 cucharadita paprika en polvo; 1/2 cucharadita curry en polvo; 100 gr ejote; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; 1 pizca pimienta blanca en polvo; 1 pizca hierbas finas; 1 pizca sal de grano; 1 pizca romero

Laura Ramírez @lau_cocina

CDMX

Tenía antojo de mariscos y a mi esposo le gusta mucho la paella así que me aventuré a hacerla.
#estearroz

Paella a mi manera

Laura Ramírez @lau_cocina

CDMX

Tenía antojo de mariscos y a mi esposo le gusta mucho la paella así que me aventuré a hacerla.
#estearroz

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Ingredientes

1hr 30 min

16 raciones

600 grsarroz
1 chorritoaceite de oliva
1 pedacitomantequilla
1 ltcaldo de pollo
900 mlagua
500 grpulpo
500 grostiones
900 grcamarón crudo
1 cucharaditacúrcuma en polvo
1/2 cucharaditapaprika en polvo
1/2 cucharaditacurry en polvo
100 grejote
1/2cebolla
1 dienteajo
1 pizcapimienta blanca en polvo
1 pizcahierbas finas
1 pizcasal de grano
1 pizcaromero

Guardada

Paso a paso

1hr 30 min

1

Lavar los ostiones y ponerlos a desinfectar en agua con un chorrito de cloro. Lavar los camarones y el pulpo y reservar
2

Poner a acitronar cebolla en juliana, ajo picadito y el ejote con un chorrito de aceite de oliva. Agregar el pulpo previamente lavado
3

Agregar el arroz lavado, un trocito de mantequilla, pimienta blanca y una pizca de hierbas finas. Freír hasta que quede doradito.
4

Mientras, poner a hervir 900ml de agua y cuando suelte el hervor agregar un poquito de sal de mar, romero y los camarones. Dejar 5 minutos y apagar
5

Agregar el caldo de pollo al arroz, el agua donde cocieron los camarones, una cucharadita de cúrcuma, media cucharadita de curry y media cucharadita de paprika y dejar hervir 10 minutos. Agregar los ostiones y continuar cocinando otros 10 minutos
6

Añadir los camarones, integrar gentilmente, bajar la flama al mínimo y colocar una tapa hasta que se consuma todo el líquido (aprox 20 min). Apagar la lumbre y mantener tapado otros 10 minutos y listo para disfrutar.