Pasta Frola Montoya
Mi familia está dividida entre Chile y Argentina , y con el pasar de los años han ido modificando hasta formar esta delicia, puros recuerdos de infancia y mates compartidos.
Pasta Frola Montoya
Mi familia está dividida entre Chile y Argentina , y con el pasar de los años han ido modificando hasta formar esta delicia, puros recuerdos de infancia y mates compartidos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl poner el azúcar, la mantequilla cortada en cubitos y la ralladura de limón. Unir con los dedos formando una masa como arenada.
- 2
Luego, incorporar la harina, los polvos de hornear y unir todo con la mano sin convertirla en una masa muy compacta, sino media pegadiza. Guardar en la heladera, por al menos 40 minutos
- 3
Sobre el fuego, colocar en una olla pequeña, el Membrillo cortado en cubitos pequeños y agregar un poco de agua caliente casi cubriéndola. Mientras toma temperatura, comenzar a moler con un tenedor hasta convertirlo en una masilla, y luego apagar el calor.
- 4
Sacar la masa helada, dividirla dejando apartada en la bolsa 1/4 de ella. Luego, enmantequillar y espolvorear harina a un molde bajo. Vaciar la masa, aplanarla con la palma de la mano y, subiendo apenas, con la punta de los dedos, formar un borde pequeño. Pinchar con un tenedor espaciadamente
- 5
Meter a horno caliente. Cocer a 250grados, por 20 minutos aproximadamente, por arriba y abajo; luego, bajar a 150grados sólo para dorar por arriba, por 10 minutos
- 6
Luego, retirar la masa caliente del horno y verter el membrillo
- 7
El 1/4 de la masa reservada, aplanarla dentro de una bolsa y cortar suavemente en tiras de 1centimetro. Retirar y colocar sobre el Membrillo formando una rejilla; volver al horno por 10 minutos sólo para dorar
- 8
Dejar enfriar y sirva
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