Existe en mi tierra gaditana dos formas de elaborarlas:
1ª Forma:
Se hace un sofrito con los dientes de ajo cortados a láminas, las cebollas finamente cortadas, y la hoja de Laurel con una pizca de sal.

Antes de dorar la cebolla, se le añade el atún cortado a trozos y salado, añadir un vaso de vino fino.

Se deja cocer con algo de agua de 20 a 30 minutos a fuego medio, removiendo con cuidado para que no se deshagan los trozos.

Servir caliente.

2º Forma y la mas facil:
Echar la cebolla, una cucharadita sopera de aceite y cocerla con agua (procurando que quede sobrepasando solo un poquitin de las cebollas para cuando estén casi hechas-tiernas).

Entonces hechar el Atún y todos los demás ingredientes excepto los ajos y el vino, que en esta versión no lleva.

A mi personalmente esta es la que mas me gusta de ambas.

Buen Provecho..