Comenzamos lavando y secando las hojas de espinaca (se puede hacer la noche antes).

Ir enrollando las hojas de a muchas y cortando de 1 cm más o menos.

Freír en una olla la cebolla picadita junto con los dientes de ajo también picadito, luego agregar la espinaca (parece mucho pero después se reduce) revolver por 3 o 4 minutos y apagar el fuego.((Antes del paso 4 escurrir el líquido que queda porque no lo necesitamos!!))

Colocar en un bol y agregar las huevos y el jamón picadito revolver y salpimentar.

Aceitar una asadera 30cm por 20 y colocar la preparación de espinaca, hornear por 30 minutos a 180 grados.

Luego sacar del horno, colocar salsa blanca por encima y luego salsa de tomates, por último colocar el queso y llevar a gratinar al horno!!