Primero vamos a preparar la levadura: vamos a poner en el mismo bols dónde vamos a preparar el bollo los 25 gr de levadura, la cucharada de azúcar, las 3 cucharadas de aceite, 170ml de agua tibia y vamos a agregarle 5 cucharadas de los 500 gr de la harina. Tapamos con un film y dejamos elevar por unos 20/25 minutos, hasta que se forme una espuma como en la segunda foto.

Por otro lado, vamos a mezclar los 10gr de sal en 175ml de agua.

Ahora vamos a ir agregando la harina restante, y la salmuera, en el bols dónde preparamos la levadura de manera envolvente. Todavía no amasamos.

La idea es que quede una masa muy pegajosa como la de la foto. Para podemos manipularla y comenzar a amasarla, te recomiendo ponerte un poco de aceite en las manos para que no se te pegue a vos !

Una vez que la amasas un rato, vamos a ponerle un poco de aceite al bols, reposamos la masa y la tapamos nuevamente con film. Dejamos reposar por unos 30 minutos.

Una vez pasado los 30 minutos, sacamos la masa del bols (ponemos un poco de aceite en las manos para no pegotearnos) y apretamos la masa con la punta de los dedos para sacarle el aire

Listo, ahora solo vamos a agarrar una fuente (preferiblemente redonda) ponemos un papel manteca abajo, con un poco de aceite, y reposamos el bollo. Polvoreamos un poco de harina por encima del bollo y tapamos con papel aluminio para que mantenga la humedad.

Vamos a dejar el pan en el horno unos 45/50 minutos a una temperatura de 200°. Una vez pasado dichos minutos, retiramos el papel aluminio y lo ponemos en el dorador para que tome color y listo!!