Sopa de tomate rostizado 🍅🍲🌱
Mi primer encuentro con esta maravilla de sopa fue en un restaurante de la chef Mónica Patiño y fue.... Wowww... Una explosión de sabor...!! Desde entonces la pido cuando la veo en un menú, a veces es magnífica a veces sabe a lata. Así que estoy en la tarea de lograrla en casa, aquí les dejo un intento bastante bueno de recrear tantos sabores y la calidez que va más allá del estómago. #saboraméxico
Sopa de tomate rostizado 🍅🍲🌱
Mi primer encuentro con esta maravilla de sopa fue en un restaurante de la chef Mónica Patiño y fue.... Wowww... Una explosión de sabor...!! Desde entonces la pido cuando la veo en un menú, a veces es magnífica a veces sabe a lata. Así que estoy en la tarea de lograrla en casa, aquí les dejo un intento bastante bueno de recrear tantos sabores y la calidez que va más allá del estómago. #saboraméxico
Paso a paso
- 1
Corta los tomates por la mitad a lo largo y coloca sobre charola o refractario, junto con el pimiento en trozos y cherries cortados también por mitad, y la cabeza de ajo sin pelar, cortadas las puntas de un lado, que se vean los ajos. Agregar sal, pimienta, 2 cdas de aceite de oliva por encima, y una ramita tomillo o romero, de preferencia frescas.
- 2
Llevar al horno a 200°C por 30-40 minutos. Luego dejamos enfriar un poco.
- 3
Mientras picamos la cebolla, apio y limpiamos las ramitas de albahaca. Sacamos los dientes de ajo horneados exprimiéndolos de la cáscara. Sofreímos la cebolla y apio a que transparente, en las 2 cdas de aceite de oliva restantes.
- 4
Vamos a agregar los tomates, ajos, orégano (o hierba aromática opcional) albahaca, pimienta molida al gusto y 500 ml de caldo de pollo. Dejamos que hierva, mantenemos a fuego medio, que se integren los sabores.
- 5
También agregué 1 cdita de tomate rostizado en polvo, si no lo tienes no hay problema, pero he notado que esta sopa recibe bien muchas formas de tomate (como un poco de pasta de tomate, o tomates deshidratados).
- 6
Cuando haya hervido unos minutos, licuar y rectificar de sal. Es opcional colarla o no, y licuarla tanto como gustes. Esta vez solo licué bastante y no colé, quería una textura rústica y espesa.
- 7
Otro ingrediente opcional es crema para batir (1/2 taza) puedes agregarla en este momento y mezclar o al servir y que sea parte de la presentación. A mi es que en sopas y cremas de vegetales prefiero no agregar lácteos ni harinas. Puro sabor y textura de los vegetales, definitivamente de mis sopas favoritas.
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