Pan de pancho esponjosos

Name: Pan de pancho esponjosos
Yield: 21 panes
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 cc leche entera o en polvo (tibia); 700 grs Harina; 40 grs Azúcar; 18 grs Sal; 35 grs Levadura; 50 grs Manteca fría

Yanina @Yaniilp

Buenos Aires. La Plata

No se dan una idea lo rico que son estos panes, tienen una miga increíble, pueden variar la receta como por ejemplo para realizar unos pancitos para sándwich, pueden condimentar la masa con especias con ajo, orégano o lo que más les gustes !!

Pan de pancho esponjosos

Yanina @Yaniilp

Buenos Aires. La Plata

Guardada

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Ingredientes

21 panes

400 ccleche entera o en polvo (tibia)
700 grsHarina
40 grsAzúcar
18 grsSal
35 grsLevadura
50 grsManteca fría

Guardada

Paso a paso

1

En un bowl colocar la leche tibia con la levadura, mezclar con batidor de mano e incorporar el azúcar, mezclar y agregar toda la harina, revolver un poco y por último agregar la sal, mezclar con alguna espátula resistente ya que es una masa bastante pegajosa (no hay que agregarle harina extra), luego bajarla a la mesada agregarle apenas harina para darle forma redonda y dejarla descansar en el bowl 15 min.
2

Esparcir la masa sobre la mesada e incorporar la manteca fría, integrar con las manos, golpear la masa sobre la mesada varias veces (es para que salga esponjosa la miga), si se pega mucho agregar apenas harina. Dejar leudar una hora.
3

Desgasificar y armar bollos de 60 gs, dejar descansar 10 min.
4

Estirar la masa y darle forma de rollito (espero que se entienda con las fotos)
5

Dejar leudar 1 hora, se colocan en la placa uno al lado de otro. Hornear a 180° durante 30 min(todo depende del horno)