En un bol grande: Mezclar los huevos con el azúcar

Rallar las zanahorias muy finas

Incorporar las zanahorias con el aceite a la mezcla de huevos y azúcar

Añadir la harina tamizada, la canela, la levadura y la pizca de sal. Mezclar (Si se hace en robot MC 1 min a velocidad 4)

Dejar reposar la masa 20 minutos

Preparar un molde de 24 cm, untarlo con mantequilla y espolvorear con harina

Encender el horno a 180° Arriba y abajo. Cuando coja la temperatura poner el molde en la bandeja del horno a altura media y hornear durante 45 min aprox

Sabrás que está listo cuando lo pinches con un palillo y salga limpio