Cupcakes de piña colada con Ron malibu

Name: Cupcakes de piña colada con Ron malibu
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 taza piña picada; 1 taza coco rallado; 4 huevos; 1 taza azúcar; 150 gr mantequilla; 2 tazas harina; 1/4 de jugo de piña; 1/2 taza leche de coco; 2 cditas polvo de hornear; 1 cdita vainilla; ----- frosting:; 4 cdas crema de coco; 2 tazas azúcar glass; 90 gr mantequilla; 1 barra queso crema; 1 cdita esencia de coco; 1/4 taza ron malibu

Eloisa Diaz @cook_5918089

México

Estos fueron muy especiales ya que los prepare para mi cumpleaños.

Cupcakes de piña colada con Ron malibu

Eloisa Diaz @cook_5918089

México

Estos fueron muy especiales ya que los prepare para mi cumpleaños.

Guardada

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Ingredientes

1 tazapiña picada
1 tazacoco rallado
4huevos
1 tazaazúcar
150 grmantequilla
2 tazasharina
1/4de jugo de piña
1/2 tazaleche de coco
2 cditaspolvo de hornear
1 cditavainilla
----- frosting:
4 cdascrema de coco
2 tazasazúcar glass
90 grmantequilla
1 barraqueso crema
1 cditaesencia de coco
1/4 tazaron malibu

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar la leche de coco, y el jugo y la vainilla y reservamos.
2

Tamizar la harina con el polvo de hornear
3

Batir la mantequilla con el azúcar y después incorporar los huevos uno a uno
4

Enseguida agregaremos la harina en tres partes intercalando con los líquidos utilizando una espátula con movimientos envolventes y por último agregar la piña y el coco y dejar la mezcla homogénea
5

Hornear a 180°C durante 20 minutos
6

Para el frosting batir la mantequilla con el queso e ir agregando el azúcar, seguir batiendo para incorporar la crema de coco y el ron, debe tener una consistencia firme.