Salsa de coliflor para acompañar pastas

Name: Salsa de coliflor para acompañar pastas
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 5/6 coliflor (La cantidad de coliflor dependerá de cuan intenso o suave se quiera que sea la salsa); 3 cucharadas soperas queso crema; 1 cucharada manteca; a gusto nuez moscada, sal, ajo en polvo; 1 cucharón agua de cocción de la pasta

lcv99_99 @cooklcv99

Buenos Aires, Ciudad Autónoma

Es una preparación práctica y rica para incorporar la coliflor a nuestra alimentación de manera sencilla.

Salsa de coliflor para acompañar pastas

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Buenos Aires, Ciudad Autónoma

Es una preparación práctica y rica para incorporar la coliflor a nuestra alimentación de manera sencilla.

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Ingredientes

15 minutos

2 raciones

5/6coliflor (La cantidad de coliflor dependerá de cuan intenso o suave se quiera que sea la salsa)
3 cucharadas soperasqueso crema
1 cucharadamanteca
a gustonuez moscada, sal, ajo en polvo
1 cucharónagua de cocción de la pasta

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Hervir la coliflor hasta que quede bien blandita. Yo uso la olla a presión para que conserve mejor sus propiedades y se hierva más rápido: sólo 2 minutos luego del hervor!
2

Hacer un puré. Yo lo hice con tenedor pero se puede mixear.
3

Poner la manteca en una sartén y agregar el puré de coliflor y saltearlo apensas unos minutos
4

Agregar las cucharadas de queso crema y los condimentos y mezclar bien.
5

Cuando la pasta está lista se pasa a la sartén con un poco del agua de cocción.Mantener en el fuego hasta que se emulsione todo y espese un poco. Si fuera necesario se puede espesar con fécula de maíz disuelta en un poquito de agua fría.
6

Servir, agregar queso rallado a gusto y disfrutar!
7

La receta se puede complejizar y enriquecer con otros sabores y texturas de acuerdo al gusto y paladar de cada uno. Yo no usé cebolla porque a mi hija no le cae bien pero se podría dorar una cebollita en la manteca y también ajo. Se le puede agregar pimienta molida al servir el plato y un toque de perejil.
8

El queso crema puede ser light y también podría usarse menos queso crema y utilizar leche. Es una salsa versátil que permite dar rienda suelta a la imaginación y la creatividad personal.