Yo siempre uso el pollo de hacer el puchero, pero podemos cocer un par de pechugas si no tenemos.

Vamos a preparar el pan, cortamos una rebanada, solo marcar con el cuchillo un cuadrado y con los dedos presionamos la miga, así le hacemos una cama al huevo para que no se nos salga del pan, untamos el pan con mantequilla y en la rebanada que hemos hecho la cama, ponemos el huevo con una pizca de sal y pimienta, lo llevamos al horno en una bandeja con papel cebolla a 200º entre 5 y 8 minutos, depende lo cuajado que os guste el huevo.

Mientras hacemos el relleno, ponemos en un bol, la lechuga picada en juliana, el pollo picado, la cebolla frita, un poco de sal y la mayonesa, mezclamos todo bien, sacamos el pan del horno y rellenamos con la mezcla, ponemos para presentarlo a la mesa el huevo hacia arriba y cuando lo vayan a comer decirles que le peguen la vuelta jajajjaa, el huevo se mezclara con el resto del relleno, unnnnn, servir con el pan calentito y tevasapuntar.